レイアウトの原則について話すとき、多くの人はすぐにマーチャンダイジングの教科書に載っている美しい写真、つまり完璧なピラミッドや完璧な色のブロックを想像します。しかし実際には、朝 8 時のスーパーマーケットで、夜の販売が終わって空になった棚を急いで埋める必要があるとき、これらの写真は消えてしまいます。私が長年の仕事を通じて学んだ主な原則は、ディスプレイはマネージャーの目を喜ばせるだけでなく、今ここで販売に役立つものであるべきだということです。そしてすべての基礎となるのはラックそのものです。彼らのデザインは、見た目以上に多くのことを左右します。たとえば、私たちのホールの棚に目を向けると、そのいくつかは地元のメーカーからのものであり、いくつかはより重くてモジュール式の設計になっています。ハルビン住生の金属構造物の生産。違いは顕著です。ラックでは、缶詰の重みで棚が曲がりません。つまり、チャンスを生かして、より密度の高い、よりボリュームのある陳列を行うことができます。これは、「品揃えの最大のプレゼンテーション」の原則に直接影響します。
おそらく最も基本的なことから始めますが、これはディスプレイを計画するときに忘れられがちです。これらすべての原則 - 「買い手と向き合う」、「重いものから軽いものへ」 — 機器の物理的能力に依存します。棚割図がどれほど望んでいたとしても、30kg を保持できるように設計された棚に、食用油の重いボトルを 5 列に積み重ねることはできません。このせいで近くの店舗の一部全体が崩壊するのを見た。したがって、どの部門においても、私の最初のステップは製品ではなくラックを評価することです。その収容能力はどれくらいですか?深さは何ですか？棚は調節可能ですか？これがなければ、原則について語ることはすべて空虚な言葉に過ぎません。
ここで、私がウェブサイトを研究した会社のシステムを使って働いた経験を思い出します。https://www.jshj.ru。説明の中で、彼らは自らを設計からサービスまでのフルサイクル企業として位置づけています。そしてこれが重要なポイントです。ラックが単なる金属構造ではなく、小売目的を念頭に置いて特別に設計されると、状況が変わります。たとえば、小売店の棚には棚の取り付けポイントが頻繁にあり、セクションの高さを柔軟に変更できるようにしています。ディスプレイ用に、これはゴールドです。今日はクワスの背の高いボトルのプロモーションがあります - 私は棚を上げました。明日はクッキーの平らな箱を出す必要があります。箱を下げて列を増やしました。これは、レイアウトの柔軟性と適応性の原則を実際に具体化したものです。
よくある間違いは、食料品と家庭用化学薬品の両方を、棚間のスペースが等しい標準的なラックに陳列しようとすることです。エンドウ豆の缶には十分なスペースがありますが、洗剤の大きなパッケージはすぐ隣にあり、「正面」ではなく「横」に突き出ています。このような状況では、垂直表示 (同じカテゴリの製品を 1 つの列にグループ化する) の原則は機能しません。したがって、現在では、たとえば飲料部門用に新しい機器を注文するときは、すぐにさまざまな高さのセクションを 1 つのラックに含めます。サイトからの情報LLC「ハルビン住生」彼らがデザインに従事しているという事実は、そのような会社と単に購入だけでなく、特定のスーパーマーケットを展示するという特定のタスクのための棚システムの開発についても話し合うことができることを示唆しています。
誰もが「黄金の棚」、つまり購入者の目の高さについて知っています。標準的なアドバイス: 利益率の高い商品やプロモーションが必要な商品を探します。しかし、人生には調整がつきものです。まず「目の高さ」です。身長 190 cm の男性と身長 160 cm の女性は 2 つの異なる棚です。私たちはかつて実験を行いました。それを 1 つの「金色の」ものの上に置きました。標準的な基準で棚にあるのは新しい高価なソースです。その上の棚ではどれが「黄金」でしたか?背の高い人向け - 同様ですが、より安価です。驚いたことに、この時点では安いもののほうが売れていました。その部門では、男性の方が買い物をする頻度が高く、カートを覗く頻度が低いことが判明しました。
第二に、この原理は適切な照明がなければ機能しません。最も美しい商品を最適な位置に置くことができますが、棚の上のランプが切れたり、ランプがパッケージに映ったりすると売れなくなります。ラックの設計により、ライトを正しく取り付けることができる必要があります。時々、クロスビームがちょうど真ん中の棚に影を落として、その「黄金の」棚をすべて壊しているラックを見かけます。エッセンス。機器を選択するときは、おそらくこの統合を理解している企業を検討する価値があります。ハルビン・ジュシェン、説明から判断すると、これはビームシステムとシェルフシステムの両方を生成します。タイプが異なると、光との相互作用も異なります。
そしてもう1つのニュアンス - 子供用エリア。 「目の高さ」という古典的な原則それは逆に機能します。 ?黄金の棚?子供の場合、これらは下位層です。また、棚が調整できない場合、または棚の端が安全でない場合（鋭い角）、おもちゃや子供のスナックを効果的に陳列することはできません。これは、原則は教義ではないという疑問に対するものです。場合によっては、聴衆に基づいて型を破る必要があります。
重要な原則の 1 つは、豊かさの効果を生み出すことです。空っぽの棚では売れません。それで製品を展示したいと思うのでしょうか？そして奥深く。しかし、ここで主な敵が私たちを待ち構えています - 立会場の過剰在庫です。ヨーグルトを 5 列ではなく 10 列に並べました。ショーケースは見栄えがしますが、売上高は減少しており、期限切れによる損失が増加しています。バランスを見つける必要があります。
多くの場合、解決策は棚の設計にあると思います。たとえば、品揃えで言及されている、引き出し式パレットまたは「シャトル」タイプのシステムを備えたラックの使用。棚植物?樹生?。このようなシステムにより、主要な在庫を構造の奥に保管し、前面部分に高密度でありながら過剰ではない表示を維持することができます。 「先入れ先出し」の原則ですか？ (FIFO) は自動的に尊重されます。これは単なるディスプレイではなく、物流とマーチャンダイジングの統合です。私たちの標準的な棚ラックでは、奥に本物の商品ではなく、空のダミー箱と「動作する」箱を入れるというトリックを使用する必要があります。すぐに補充できるよう在庫を最上位に置いています。
私は缶詰食品で悲惨な経験をしました。缶の壁を作るために奥行きのあるディスプレイを3列に作ることにしました。効果はありましたが、新しい締め切りの商品をローテーションする時期になると、棚全体を降ろさなければなりませんでした。 2人のローダーによる3時間の作業と部門内の完全な混乱。その後、重量物や個数品については「奥行きは1列だが、縦方向はより多く」という原則を採用しました。ここでも、問題は棚に帰着します。重い缶を垂直に並べる柱を立てるのに十分な高さと強度があるでしょうか。
表示原則は、多くの場合、理想的なカスタマー ジャーニーを概説します。しかし、人々は無秩序に店内を歩き回ります。ただし、必ず効果があるポイントがあります。これは例えばレジ付近でしょうか、それとも「おじいちゃんゾーン」でしょうか？ - 棚の端の行き止まりの場所。そこで活躍するのが衝動買いアイテムです。しかし、そのディスプレイには特別なソリューションが必要です。多くの場合、これらは標準的な棚ではなく、特別なディスプレイまたはバスケットです。そしてここでは、追加の機器がスタイル的にも品質的にもメインの棚と組み合わされることが重要です。デザインが一致しないと、混沌とした印象が生まれます。
カテゴリごとにグループ化するのが基本のようです。しかし、ここにも罠があります。すべてのソースをグループ化します。トマトペーストを探しているバイヤーは、マヨネーズ、ケチャップ、ホースラディッシュの前を通ります。彼が何か他のものを取る可能性はある。しかしその一方で、パスタだけが欲しい場合は、長い棚全体に目を通す必要があります。場合によっては、クロスレイアウトがより効果的に機能することがあります。冷蔵庫では同じマヨネーズが卵の隣にあり、ケバブソースは特別なサテライトラックの精肉部門にあります。これには、よりコンパクトな移動式または内蔵の棚ユニットが必要です。 1 つのサプライヤーからさまざまなタイプのシステム (シェルフ、コンソール) を注文できます。ジュシェン、このような総合的な環境を簡単に作成できます。
紅茶とコーヒーの出来事を思い出します。いつも一緒に投稿されていました。しかし、分析の結果、紅茶の購入者がコーヒーを購入することはめったになく、その逆も同様であることがわかりました。それらは食料品売り場のさまざまな末端に配布されました。売上は落ちず、部署内の人の流れも均一になり、一時は混雑も減りました。場合によっては、消費者ごとにグループ化するために製品ごとにグループ化するという原則に違反すると、結果が生じることがあります。
これはおそらく最も暗黙の原則です。展示は購入者にとっても、展示を行う従業員にとっても安全でなければなりません。鋭い角、不安定な缶のピラミッド、過積載の上部棚は直接的な脅威です。棚の端の処理の品質と固定の信頼性には常に注意を払っています。いくつかの工業デザインのように、きちんとした溶接や厚い金属を見ると、彼らがこれについても考えていたことがわかります。
マーチャンダイザーにとって人間工学も原則です。上の棚に商品を補充するのに毎回脚立が必要で、棚が伸びていない場合、従業員は無意識にその作業を避けてしまい、棚が空になってしまいます。理想的なシステムにより、あらゆるエリアへのサービスが容易になります。ウェブサイト jshj.ru の同社がアフターサービスも提供しているという説明は、表示の品質と適時性に直接影響するシステムの人間工学に基づいた操作に関するアドバイスを提供できることを示唆しています。
その結果、スーパーマーケットの棚に陳列されるすべての原則は一連の法律ではなく、ツールになります。その有効性は 50% が誰がどのように使用するかに依存し、残りの 50% は「ツール」、つまりラック自体に依存します。が開発したような、堅牢で、考え抜かれた、柔軟なシステムハルビンラック工場?樹生?、それ自体でマーチャンダイジングの問題を解決するわけではありませんが、有能なディスプレイを構築し、実験し、特にホールで機能する独自の原則を見つけることができる非常に信頼できる基盤を作成します。この基盤がなければ、たとえ最も正しいアイデアであっても、缶詰が詰め込まれた棚のように崩壊する危険があります。
