「果物棚」と聞くと、チューブとメッシュを溶接した単純な構造を想像する人が多いでしょう。これが最初で最大の間違いです。実際、これはマーチャンダイジングの複雑な要素であり、部門の収益が直接左右されます。棚の高さや傾斜角度、材質を間違えると、いくら新鮮でも売れません。長年にわたりさまざまなネットワークと協力してきましたが、適切に選択されたラックが売上を 15 ～ 20% 増加させ、失敗したラックはバイヤーの努力をすべて打ち消してしまうのを見てきました。
ここで何がそんなに難しいのでしょうか？ラック、棚、留め具。しかし、ベースである負荷から始めましょう。果物、特にスイカやメロンの季節には、非常に重くなります。標準的な棚には、1 段あたり少なくとも 150 ～ 200 kg、できればそれ以上の重量を保持する必要があります。多くの人は金属の厚さや溶接の品質を軽視し、なぜそのデザインが機能しないのか疑問に思います。あるいは、さらに悪いことに、箱の荷重でたるんだこともあります。これは購入者にとってリスクであるだけでなく、定期的な修理にもつながります。
2点目はカバー力です。亜鉛メッキ？粉体塗装？果物部門では、スプレーによる湿気が常にあり、柑橘類からの酸の危険があるため、通常の塗料ではすぐに剥がれてしまいます。主要な要素には、防食プライマーを使用した高品質ポリマーコーティング、またはステンレス鋼のいずれかが必要です。あるチェーン店で、お金を節約し、塗装を薄く塗ったラックを設置した事件を覚えています。 6 か月後 - 錆びた縞模様があり、放置されているように見え、システム全体を交換する必要がありました。
そして 3 番目の、見落とされがちな側面は取り付けシステムです。棚の高さを素早く変更できるようにする必要があります。今日は低いトレイにリンゴが入っていますが、明日は高い箱にパイナップルが入っています。再配置にツールと 30 分の時間が必要な場合、スタッフはそれを行わず、レイアウトの柔軟性が失われます。理想的には、クリッククリック システムです。または、簡単に取り外し可能なブラケットを備えた穴あきラック。
棚の高さはそれ自体が科学です。床から 160 ～ 170 cm を超える上の段は、装飾的な要素や在庫について話していない限り、売れなくなっています。購入の大部分は、購入者の腰と目の間の高さで行われます。したがって、最も人気のあるアイテム、つまりリンゴ、バナナ、柑橘類がそこにあるはずです。下の棚、特に傾斜のない棚は、衝動買いの商品や大きくて重い包装された果物 (同じスイカ) を置く場所です。
傾斜。ほぼすべて果物の棚現代のスーパーマーケットでは、わずかに後ろに傾いています。それだけではありません。まず、視認性が向上します。第二に、これが重要なことですが、果物自体が前端まで転がり、豊かな効果を生み出し、商品の部分的な除去後の空隙を隠します。ただし、角度が重要です！大きすぎるとみかんが床に落ちてしまいます。小さすぎると効果がありません。果物のサイズと形状に応じて、最適 - 5〜10度。
深さ。標準的な奥行きは 60 ～ 80 cm で、大型スーパーマーケットに適しています。しかし、スペースが限られているコンビニエンスストアでは、奥行きのある棚を詰め込もうとすることがよくあります。これは間違いです。製品は裏側に見えないため、補充するのを忘れてしまい、古くなってしまいます。棚を狭くする方が良いですが、より頻繁に棚を補充して、常に新鮮な感覚を生み出します。場合によっては、奥行きのある棚を 1 列配置するよりも、狭い棚を 2 列配置した方が効果的です。
プラスチックインサート、木製装飾、金属メッシュ - 各オプションには独自の長所と短所があります。メッシュ棚は特にベリーやハーブの場合、通気性に優れていますが、プラムやキウイなどの小さな果物は落ちてしまう可能性があります。固体プラスチックトレイ（多くの場合穴があいている）は、この問題を解決します。掃除は簡単ですが、排水が提供されていない場合、水がその下に停滞する可能性があります。
衛生というのは痛ましいテーマです。洗浄と消毒が迅速かつ楽に行えるように設計する必要があります。手の届きにくい隅や、汚れや有機残留物が蓄積しやすい閉じた形状はありません。高圧洗浄機を使わずにすべて分解できるはずです。衛生ステーションが部門を閉鎖しているのは、果物が悪いからではなく、汚れた、洗浄できない果物のためである。果物の棚.
現在では、強度を高める金属フレームと、製品と接触する要素であるプラスチックの簡単に交換可能な要素を組み合わせたソリューションがトレンドになっています。これにより設計は高価になりますが、耐久性とメンテナンスの容易さにより、長期的には利益が得られます。
購入者は美しいディスプレイを見ます。しかし、スタッフにとっては「マイナス面」も重要です。これらの棚はどのように補充されますか?箱を積んだカートを運ぶために、構造の半分を解体するか、脚立に登る必要がある場合、システムは機能しません。後方に広い通路が必要です。さらに言えば、特に冷蔵スライドの場合は後方から補充できる機能が必要です。
もう一つのポイントは統一です。数百の店舗を持つ大規模チェーンでは、数十の異なる棚モデルが存在することはあり得ません。ブラケット、留め具、棚のサイズについての統一規格が必要です。これにより、システム全体を変更することなく、ポイント間で機器を迅速に再分配したり、追加の要素を購入したりすることができます。メンテナンス性が鍵となります。
ちなみに、ここでは、ハードウェアを販売するだけではなく、体系的に考えているメーカーと協力することが重要です。たとえば、ある地域ネットワークのオプションを検討していたとき、私たちは次の点に注意を払いました。?ハルビン住盛金属構造製造有限公司。彼らのウェブサイトhttps://www.jshj.ruは、設計からサービスまでの完全なサイクルという本格的なアプローチを示しています。 2019年にハルビンに設立された工場の面積は20,000平方メートルです。 mは手芸工房ではありません。小売スペース用の棚の製作における彼らの経験は、小売業務の理解を示しています。私たちにとって、彼らが標準的なソリューションを提供するだけでなく、部門の特定の規模や店舗の物流に合わせて設計を適応させる準備ができていることが重要でした。これは、中国北東部の大手企業としての地位によって裏付けられています。
機器購入者の最大のジレンマ。塗装が不十分な薄い金属で作られた安価な棚は、今すぐ予算を節約できます。しかし、2〜3年後の交換、定期的な修理、錆の種類からの購入者の否定的な印象 - これらは隠れていますが、莫大なコストです。効果的果物の棚投資です。
効率を計算するにはどうすればよいですか? 1個あたりの価格だけではありません。商品の回転率の増加（視認性とアクセスのしやすさによる）、腐敗による損失の減少（適切な換気と簡単な清掃による）、陳列とメンテナンスにかかるスタッフの時間の節約、長い耐用年数を考慮する必要があります。これらの要因により、購入価格の 20 ～ 30% の差が最初の 1 年で元が取れる場合もあります。
したがって、メーカーの選択は戦略的な決定となります。私たちは、材料の品質 (金属の厚さ、コーティングの種類) を保証し、明確な図面と組み立て手順を提供し、そして最も重要なことに、同様の規模のネットワークの完成したプロジェクトのポートフォリオを持っているパートナーを必要としています。同じ「Jusheng」工場が、設計から販売後までの全サイクルを実行できるため、小売業者の多くの悩みが解消されます。取り付けについて質問がある場合、または 1 年に数個のブラケットを購入する必要がある場合、「左」のブラケットを探す必要はありません。溶接工。
その結果、果物売り場にとって理想的な棚は、目に見えないアシスタントです。購入者はそれらに気付かないはずです。彼はジューシーで新鮮で食欲をそそる豊かさだけを見るべきです。そしてそのためには、スーパーマーケットが内側からどのように機能するかを直接知っている人が、すべてのチューブ、すべてのブラケット、そしてあらゆる傾斜を考え出す必要があります。金属への縫い付け体験。
